מצרכים :
אופן ההכנה:
תחילה יש לנפות במסננת את קמח הכוסמין והלבן.
פעולה זו עושים כדי ״לנקות״ את הקמח מתולעים ומזיקים שהעין לא רואה.
לאחר מכן יש להוסיף את השמרים, משפר אפייה, את שמן הזית והסוכר.
הכניסו הכל למיקסר עם וו גיטרה במהירות איטית והוסיפו לתערובת בהדרגה 160 מ״ל מים, את 2 הביצים וכפית תמצית וניל.
המשיכו לערבב במהירות איטית עד להתגבשות כל החומרים.
אגלה לכם סוד .
בשלב מסויים פשוט לקחתי הכל והתחלתי ללוש את הבצק ביד עד לקבלת בצק אחיד.
יש לשמן קערה, להניח בפנים את הבצק ולכסות עם מגבת שיטפח בערך כשעה (רצוי במקום חמים).
לאחר מכן מוציאים את הבצק, מעסים אותו היטב ומתחילים ליצור כדורים עגולים, זהים בגודלם.
ממליץ לכם שכל כדור יהיה במשקל של כ 50 גרם.
לאחר שהנחתם על נייר האפייה את הכדורים יש למרוח שמן זית בחלק העליון של הכדורים ונותנים לבצק עוד 45 דקות לטפוח שוב.
לאחר מכן יש למרוח שוב שמן זית על מנת שיתקבל מרקם קריספי ולא מרקם של לחמנייה.
כעת יש להכניס את הסופגניות לתנור שחומם מראש בטמפ׳ של 190 מעלות לכ-12-18 דקות תלוי בסוג התנור , עד שהן מתחילות להשחים.
מוציאים אותן מהתנור, יוצרים חורים במרכז הסופגניות וממלאים בריבה לייט או בכל מילוי אחר שאתם רוצים.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים .
ערכים תזונתיים ( ליחידה שמשקלה כ 50 גרם ללא אבקת סוכר וריבה) :
145 קלוריות
42 גרם פחמימה
8 גרם חלבון
8 גרם שומן