מצרכים:
לקישוט: אגוזי מלך קצוצים – לא חובהסירופ לעוגה:
אופן הכנה:
מחממים תנור ל- 170 מעלות (בתנורים חזקים- מחממים ל 160 מעלות) ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית שקעים/תבנית עגולה קוטר 22.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר.
מקציפים עד לקבלת מרקם יציב ומוסיפים את החומרים בסדר הבא : שמן, דבש, תה, חלמון ביצים, קמח תופח, אבקת קינמון, נס קפה.
יש לערבב מעט את הבלילה לאחר הוספת הקמח על מנת שהעוגה תצא אוורירית.
את המצרכים מקפלים בעדינות לתערובת.
ניתן לערבב הכל בעזרת כף ולא להשתמש במיקסר אך העוגה תהיה פחות אוורירית ויותר בחושה.
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת, במידה והחלטתם לשים אגוזי מלך, מפזרים מעל- אופים בחום של 180 מעלות כ 35 דקות, יש להכניס סכין לעוגה ולוודא שהיא מוכנה.
לאחר ההוצאה מהתנור מכינים את הסירופ : מערבבים 2 כפות דבש עם 5 כפות מים רותחים ומפזרים מעל העוגה בעודה חמה.