איך מכינים אנטיפסטי בצורה נכונה

להכין אנטיפסטי נכון לא כל אחד יודע..

והאמת ? שזה ממש פשוט, יש כמה תנאים שצריכים להתקיים
כדי שתוכלו לקרוא לזה אנטיפסטי ולא "ירקות מבושלים" / "ירקות צלויים" או "גיבץ'".

ראשית, יש לבחור בתבנית שטוחה ודקה, זאת על מנת שהנוזלים שמגירים הירקות יתאדו ולא ישארו במגש יחד עם הירקות ויבשלו אותם.

הדבר השני והחשוב הוא לא לערבב את הירקות, כל ירק במקומו מונח.

הדבר השלישי והמשמעותי הוא חיתוך גס של הירקות, זה לא סלט - גמבה לרבעים, בצל לרבעים או שישיות וכך הלאה.

הדבר הרביעי הוא התיבול - הבסיס הוא מלח גס, שמן זית בנדיבות ופלפל שחור, אך ניתן להוסיף עלי תבלין.

הדבר החמישי והמרכזי הוא זמן האפייה! זה משתנה בין תנור לתנור כמובן אבל רוב הירקות יהיו מוכנים סביב 25-40 דקות על חום של בערך 210 מעלות. (חום עליון תחתון)

מלבד ירקות כמו אספרגוס, פטריותף שעועית ירוקה ברוקולי וכו' שמספיק להם רק רבע שעה

וירקות קשים יותר כמו סלק, קולורבי, דלעת ערמונים וכו' שיצטרכו בין 40 דקות לשעה.

יאללה, לכו להכין אנטיפסטי כמו שצריך 🌶