חומוס בהכנה ביתית

חומוס נפוץ בכל רחבי המזרח התיכון, צפון אפריקה, קפריסין, יוון, ארמניה ובמידה פחותה במדינות מערביות כגון אנגליה וארצות הברית.

החומוס טחינה, הידוע גם בשם חומוס בסגנון ישראלי, הוא הסוג הפופולרי ביותר של החומוס בישראל.

הכי ישראלי זה לנגב חומוס עם פיתה(רצוי קלה) במרכז החומוס טחינה איכותית, פטרוזיליה, כמון, לימון וגרגרי חומוס. ואם לצד זה יש פלאפל, הרי זה משובח.

אז איך מכינים את החומוס טחינה?
__________________________
חצי קילו גרגרי חומוס או פחית שימורי חומוס
בין 1/3 ל 1/4 כוס טחינה גולמית איכותית - לשיקולכם
-ככל שתשימו יותר טחינה, כך החומוס יהיה יותר סמיך.
3/4 כפית מלח
3/4 כפית כמון - ניתן לוותר או לשים פחות-יותר
1/3 כוס של מיץ לימון - גם עם זה ניתן לשחק לפי טעמכם.
כפית שום כתוש או 2 שיני שום
1/4 כוס מים קרים - ניתן להוסיף אחרי זה עוד בהתאם למרקם שאתם רוצים.
2 כפות שמן זית
__________________________
אופן ההכנה:
שמים את גרגירי החומוס במעבד מזון או בלנדר. מוסיפים 1/4 כוס מים קרים וטוחנים היטב.
__________________________
מוסיפים את הטחינה הגולמית, השום, השמן, מיץ הלימון, הכמון והמלח וטוחנים שוב עד לקבלת אחיד.
__________________________
טועמים ומשפרים טעמים לפי רצונכם - עוד לימון, שום, כמון, אם אתם רוצים מרקם דליל יותר, הוסיפו עוד קצת מים ותטחנו שוב.
__________________________
ערך תזונתי לכל הכמות (חושב לפי 1/3 כוס טחינה)
1316 קלוריות
148 גרם פחמימות
58 גרם שומן
56 גרם חלבון
43 גרם סיבים תזונתיים