כתף טלה לפסח בסגנון אסייתי

כתף טלה לפסח בסגנון אסייתי!
רך, טעים, עסיסי והכי חשוב - בהכנה קלה ופשוטה.

אז מה צריך ?

כתף טלה טרי במשקל 2.4 ק"ג של איתן מעדני בשר
בצל אחד
4-5 תפוחי אדמה
סלסלת פטריות
רוזמרין

תיבול :
כוס טריאקי ג'ינג'ר - טריאקי כשל"פ וג'ינג'ר טרי
1/4 כוס מירין (תחליפים למטה)
1/4 כוס שמן
1/3 כוס גלייז של יין אדום ודובדבני אמרנה
1/2 כף שום כתוש
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה :

חותכים את הבצל לרבעים ואת תפוחי האדמה
מכינים את המרינדה ומערבבים היטב עד לתערובת אחידה
מניחים את הכתף טלה במרכז התבנית או באלכסון (בהתאם לגודל הנתח)
מסדרים בתבנית את הבצל, תפוחי האדמה והפטריות ושופכים את המרינדה על הבשר ועל הירקות, ניתן גם להבריש.
שמים רוזמרין על הנתח ועוטפים היטב עם נייר אפייה ולאחר מכן עם נייר כסף.
את המגש מכסים גם עם נייר כסף ומכניסים לאפייה בתנור בחום של 160 מעלות ל 3-4 שעות.
משך ההכנה משתנה ותלוי בעוצמת התנור. לאחר כ 3 שעות הוציאו ובדקו אם הבשר רך, אם עדיין אינו מוכן החזירו לתנור עד שהוא יתרכך.
ניתן ב 15 הדקות האחרונות להסיר את הכיסוי כדי שהוא יזהיב.

שיהיה בתיאבון!

*הערות :
טריאקי וג'ינג'ר (כוס טריאקי כשל"פ/סילאן + כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ)
תחליפים למירין : יין לבן כשל"פ / חומץ אורז כשל"פ /
תחליף לגלייז יין אדום ודובדובני אמרנה : ניתן להשתמש ביין אדום כשל"פ ולוותר על הדובדבנים

פרסום ממומן בשיתוף איתן מעדני בשר
@eitan_meat