מצרכים :
לרוטב:
אופן ההכנה :
מניחים את אטריות השעועית בקערה ומכסים במים חמים. ממתינים 5-10 דקות , עד שהאטריות רכות אך עדיין שומרות על יציבות, ומסננים.
חותכים את הבצל, הגזר והפלפל צ'ילי ומקפיצים עם קצת שמן במחבת.
לאחר מכן מעבירים לקערה.
מערבבים את הירקות עם אטריות השעועית ומחזירים להקפצה נוספת כ 2-3 דקות.
מכינים את הרוטב בקערית נפרדת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מערבבים היטב את הרוטב עם המנה, מפזרים שקדים קלופים, את הירק הקצוץ ( נענע , כוסברה / פטרוזיליה) ומגישים.